【道後湯玉まんじゅう、明日(4/30)販売開始！in絣屋本店】

2024年4月30日

明日は道後、絣屋本店さんのグランドオープンです㊗️

道後に新しい文化をと、道後オンセナート、秘密じゃない基地、道後BONダンスなど道後の町づくりをリードしてきた尊敬する（株）絣屋、三代目の石田社長は同級生。

昨年、11月に絣屋本店の建て替えの地鎮祭にご招待いただいた時、

「田村くんに頼みがあるんよ」

から始まったんだけど、繁忙期の上にさまざまに注文を受注していたため、試作1回目が2月3日。

坊ちゃん団子やタルトにつぐ道後の新しい時代の菓子を創ろう、四国愛媛の顔、新しい道後の文化をつくろうと石田社長と意気投合したものの、さまざまな制約がある中、3月に商品が完成して一安心しており、4月に焼印や鉄板がそろい量産化を始めたら、暑さと湿度で商品さだまらず、あれまくり💦💦💦

日中の業務をこなして、毎晩、調整して出来上がったのがオープン一週間前で💦💦💦、プレッシャーに潰されそうになる日々でしたが、最高の「道後湯玉まんじゅう」ができました！

お土産用は26日、店頭焼き用は本日29日納品のギリギリ💦💦💦

9年前に「みっちゃん大福」の開発に三崎高校の9人の女子生徒と取り組んだ時、「社会にでたら限られた時間や予算で結果を出さないといけない時があるから、みんな受験や就職を控えて時間はいくらでもあるとかじゃないんやから総合学習の時間だけで形にするで」と檄を飛ばしていたのを思い出し、夜な夜なの開発で頭クラクラ😵‍💫真っ白になりながらでしたが、常日頃、大人は背中で魅せるとかカッコつけてて、後輩に言うといて本人が挫けたら終わりやろと奮起しながらの日々でした。

「道後湯玉まんじゅう」のアンコは「八寿みかん大福(やじゅ)🍊」でも使用している契約栽培の、市場にあまりでまわらない「しゅまり小豆🫘」を北川製餡所の技術で口溶けのよいマイルドにしあがったものを当社で味付け。

石田社長、ご希望のモチモチ感の餅生地で包んだ「道後湯玉まんじゅう」は、まさに食べはじめたらとまらない！

「道後湯玉まんじゅう」は絣屋本店にて、毎日、焼きたてを提供しています。

ぜひ、焼きたてを召し上がってみてください！

「大正ロマン」をコンセプトにした店舗はワクワク感がとまらない、まるで「千と千尋の神隠し」の世界に飛び込んだかのような出来ばえです🤩

手土産など、お土産用に持ち歩きできる、日持ちするタイプもあります。

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八寿(やじゅ)みかん大福🍊も販売用ケースを新たにラッピングして絣屋本店にて販売しております😊